A kolbászt ferde szeletekre vágjuk és a zsíron megfuttatjuk. A megpirított kolbászkarikákat a serpenyőből kiszedjük és félretesszük.
A megtisztított, megmosott és leszárított parajleveleket a visszamaradt zsírba szórjuk és kevergetve pár perc alatt megfonnyasztjuk.
Sózzuk, borsozzuk és a tűzről lehúzzuk. 1 liter vizet az ecettel felforralunk és a tojásokat egyenként csészébe öntjük, majd óvatosan a gyöngyöző forró vízbe csúsztatjuk. 2 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük.
A kenyérszeleteket a forró vajon megpirítjuk, majd a parajt egyenletesen eloszjuk rajuk.
A kolbászkarikákat ráhalmozzuk, végül mindegyikre egy-egy posírozott tojást csúsztatunk.
