10 dkg szeletelt Tóalmási füstölt nyers kolozsvári szalonna.
Elkészítés
A fácánt a füstölt szalonnával gazdagon megtűzdeljük, sóval, kakukkfűvel bedörzsöljük.
A hasüregébe fél almát teszünk, majd tepsibe rakjuk.
A paradicsomot és a cikkekre vágott hagymát köré tesszük, majd 2 dl vizet aláöntünk. A húst a felszeletelt kolozsvári szalonnával beborítjuk.
A tepsit alufóliával letakarjuk, majd 180°C-ra (légkeveréses sütőben 165°C) előmelegített sütőbe toljuk. Sütés közben időnként a kisült levével meglocsolgatjuk.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, a fóliát levesszük és szép pirosra sütjük.
Párolt zöldbabbal és sült hagymás polentával tálaljuk.
