1. A megtisztított spárgákat feldaraboljuk, és a cukorral ízesített erőlevesben puhára főzzük, majd botmixerrel pépesítjük.
2. A megolvasztott vajon a lisztet megfuttatjuk.
3. A spárgapürét rászűrjük, és a tejszínnel gazdagítjuk, majd 3-4 percig forraljuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
4. Ha túl sűrűnek találjuk, akkor egy kevés levessel hígítjuk.
5. A vékony szalonnaszeleteket sorban tepsibe fektetjük, és 180 °C-os (légkeveréses sütőben 165 °C) sütőben ropogósra sütjük.
6. Tálaláskor a pirított szalonnát nagyobb darabokra vágjuk, és a levesbe szórjuk.
