1 egész Tóalmási füstölt nyers hátsó csülök, egy éjszakára vízbe áztatva
házi torma
Elkészítés
A csülköt alaposan megmossuk, majd bő hideg vízben közepes lángos feltesszük főni.
A főzési időt úgy tudjuk megbecsülni, hogy a súlyának kb. másfélszerese adja az idő hosszát (például 2 kilós csülök főzési ideje 3 óra). Főzés közben az elpárolgó vizet pótoljuk.
Akkor jó, ha a csontot a húsban el lehet fordítani.
Amikor a hús megpuhult, a főzővízben hagyjuk kihűlni, majd éles késsel szeletekre vágva frissen reszelt tormával és puha kenyérrel kínáljuk.
