A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd a tojások sárgájával, a tejföllel, a rummal, cukorral és egy kevés sóval összegyúrjuk.
A tésztát cipóvá formázzuk és 20–30 percig pihentetjük. Azután nyújtódeszkán háromszor kinyújtjuk, hajtogatjuk végül 3–4 mm vastagra nyújtuk.
Hullámos pengéjű derelyevágóval tenyérnyi téglalap alakú darabokra vágjuk. Mindegyiket hosszában néhányszor bemetsszük, majd a tésztacsík végét a vágáson áthúzzuk.
A fánkok mindkét oldalát bő, forró zsírban aranysárgára sütjük, majd rácsra téve jól lecsepegtetjük. Tálaláskor a forgácsfánkokat vaniliás cukorral meghintjük.
