Receptek

Farsangi fánk

Hozzávalók (12 darabhoz)

  • 50 dkg liszt,
  • 3 dkg élesztő,
  • kb. 3 dl tej,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 8 tojássárgája,
  • 10 dkg margarin,
  • 5 dkg porcukor,
  • 1 evőkanál rum,
  • fél citrom reszelt héja,
  • só,
  • 10 dkg erdei gyümölcslekvár,

a sütéshez:

  • Tóalmási sertészsír.

Elkészítés

  1. A lisztet nagy keverőtálba szitáljuk, a közepébe kis fészket készítünk, az élesztőt belemorzsoljuk, melyet egy kevés langyos tejjel és a cukorral összekeverünk.
  2. Amikor az élesztő felfut, a maradék tejet, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a porcukrot, a rumot, a reszelt citromhéjat a tésztához adjuk, és egy kevés sóval megszórjuk.
  3. Előbb kézzel összegyúrjuk, majd fakanállal jól kidolgozzuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Azután tiszta konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen megkelesztjük.
  4. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. A tésztából nagy pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki, a közepébe mélyedést nyomunk, és bő, forró zsiradékban aranysárgára sütjük. A zsiradékból kiemelve jól lecsepegtetjük.
  5. Tálaláskor a fánkok mélyedését simára kevert erdei gyümölcslekvárral megtöltjük, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Farsangi fánk
Vissza a tetejére