40 dkg főtt Tóalmási füstölt csülök, főzés előtt egy éjszakára vízbe áztatva,
1 csomag leveles tészta,
1 tojás.
a kikenéshez:
Tóalmási sertészsír.
Elkészítés
A cukrot kis lángon megkaramelizálljuk, majd a megtisztított és finomra aprított hagymát beleszórjuk.
A vízzel felengedjük és addig kevergetjük, amíg össze nem esik és a víz el nem párolog. A húst 4 darabra vágjuk.
A tésztát belisztezett deszkán fél ujjnyi vastagra kinyújtjuk és 4 négyzetre vágjuk. A tésztalapok közepére 1–1 adag húst teszünk, majd a karamellizált hagymát a tetejére halmozzuk.
A tésztalapok négy sarkát összecsípve batyut formázunk, majd zsírral kikent tepsibe sorakoztatjuk.
A tésztát felvert tojással megkenjük, majd 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.